Søtt på søndag: Cottage cheese pannekaker med jordbær og kesam

På oppfordring fra Hege kommer her en oppskrift med jordbær! De norske jordbærene har begynt å komme i butikkene og de smaker himmelsk, hvis du ikke skjønner det så har du ikke forstått bæret ;-) (Håper skjønte dere det fiffige ordspillet..?) Hehe... Uansett: Håper det smaker - som Wenche sier så kjekt ;-)

8 porsjoner

Du trenger:

• 60 g hvetemel
• 1 ts vaniljesukker
• 1 krm salt
• 4 stk egg
• ½ dl melk
• 1 beger cottage cheese
• 3 ss smeltet smør
• 400 g jordbær
• 3 dl vaniljekesam

Slik gjør du:

Ha hvetemel, vaniljesukker og salt i en bolle. Visp sammen egg, melk og cottage cheese eller bruk en stavmikser slik at ostekornene blir most. Tilsett dette i melet og visp røren sammen. Rør inn smeltet smør. Dekk til røren og la den stå i ca. 30 min.

Varm en teflonpanne over middels varme og smelt litt smør. Ha litt røre i pannen. Snu kaken med en stekespade når den begynner å stivne på overflaten. Lag ca. 8 pannekaker. Smør pannen om nødvendig.

Fyll pannekakene med jordbær og vaniljekesam og servér!

Kilde: melk.no (Bildet er også lånt her)