Søtt på søndag: Bananmuffins

Disse bananmuffinsene inneholder bare 50 kcal pr. stk, så her kan man unne seg både to og tre stykker uten dårlig samvittighet. Herlig!

Ca. 20 stk/50 kcal pr. stk

Du trenger:

• 1 dl lettkokte havregryn
• 1 dl sammalt fin hvete
• 0.5 dl hvetemel
• 1 stk egg
• 1 ss rapsolje
• 1 dl Ekstra lett melk
• 1-2 bananer
  
• 2 ss sukker
• 0.5 dl rosiner
  
• 1.5 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
  
  

Slik gjør du:

1) Mos bananen med en gaffel. Bland havregryn, mel, bakepulver, sukker og vaniljesukker i en bakebolle. Visp egget lett sammen. Tilsett de mosede bananene, egget, rosinene, oljen og melken til de tørre ingrediensene. Bland godt.

2) Fordel røren i små muffinsformer, ca. 1 stor ss i hver form. Stek muffinsene til de er lysebrune (ca. 10 min) midt i ovnen på 200 ºC.

(Kilde: Helsedirektoratet.no)

Inspirasjon...

Jeg snublet over denne bloggen som jeg gjerne vil dele med dere: Treningslaila... før, under og etter.

"Laila", eller Cathrine som hun egentlig heter, er lektor i idrettsvitenskap, personlig trener og instruktør. I bloggen gir hun blant annet treningstips/veiledning og viser bilder av øvelser man kan gjøre hjemme. Om du mangler inspirasjon anbefaler jeg å scrolle nedover til magebildene av Cathrine under og etter graviditet... Gosh, sier jeg bare! S.A.T.S here I come!!! :-) Hadde ikke gjort noe å gå sommeren i møte med en slik mage!

NÅ skal jeg begynne...

Nå har jeg slanket meg siden 1. januar (ble ikke akkurat 1. januar da, for jeg var trengte noen dager å komme meg på etter nyttårsaften...) og jeg innser nå at jeg må sette motoren i et nytt gir. Med motoren så mener jeg kroppen og mentaliteten... I begynnelsen gikk det veldig greit, men nå synes jeg viljen begynner å svikte litt. Jeg skeier ut oftere og oftere, og unnlater mer eller mindre bevisst å bruke Dagbok-funksjonen på Vektklubb.no. Nå er det på tide å stramme tøylene!

Jeg har vært støttemedlem på S.A.T.S i en årrekke faktisk. Merksnodig nok så får jeg lysten over meg hver gang jeg vurderer å melde meg ut, noe som dessverre er litt for sjelden. Men nå skal jeg jammen i meg få litt valuta for pengene mine. Mandag førstkommende skal jeg derfor på spinning og jeg kan allerede kjenne svette piple! Hvis jeg overlever skal jeg gi full rapport ;-)

Helg igjen...

Hva er det egentlig med helgene som gjør det så vanskelig å motstå fristelser? For mitt vedkommende handler det utelukkende om at jeg fra barnsben av er oppdratt til å tenke lørdag=kos=god mat+godteri. Det er rett og slett så innprentet i meg, at jeg på lørdagshandelen automatisk legger noe godt i handlevogna! I dag hadde jeg mer eller mindre ubevisst lagt en stor pose potetgull i vogna, noe jeg ikke oppdaget før jeg skulle legge varene på båndet. Argh...!

Jeg lurte den ut av vogna og la den i hyllen rett ved kassen. Sikkert superirriterende for butikkpersonalet å finne varer på feil plass rundt om i butikken, men jeg hadde blir enda mer irritert på meg selv hadde jeg kommet helt hjem med potetgullet og enda verre: hvis potetgullet "ubevisst" skulle havne i min mage!

Jeg hadde jo bestemt meg for å være veldig flink denne uken, men jeg må innrømme at det ikke har gått like bra som jeg håpet... I går var jeg på kino og måtte bare ha bittelitt å bite i. Gårsdagens kaloriregnskap stoppet derfor på 1754... Dagens blir ikke stort mye bedre. Solskinn, bytur og cafébesøk med noe attåt gjør ikke akkurat underverker for figuren, men det var veldig koselig da :-)

Sånn grovt regnet kommer jeg ikke så galt ut av det uansett. Jeg har jo holdt meg i skinnet frem til i går, og hvis jeg går en laaaaaaaaang tur i morgen så monner jo det litt også. Men nå skal jeg kose meg resten av lørdagskvelden ;-)

God helg og god lørdagskveld!

Monkey business...

I min evige jakt på søtt å stille søthungeren med kom jeg i kveld frem til følgende: 1/2 banan skåret i skiver, 50 gram cottage cheese og 30 gram syltetøy (Nora naturlig lett). Nammenam, så godt! Og best av alt: det satt som et skudd i magesekken! Deilig å føle seg skikkelig mett, samtidig som søtsuget er helt borte.

Plottet likesågodt inn denne nye godsaken under "Mine oppskrifter" på vektklubben og jammen ble det ikke bare 133 kalorier! Jeg ga retten det passende navnet "Monkey business" (på grunn av bananen såklart...) :-)

Midtukerapport...

Vektskrekken som ramte meg mandag morgen har fortsatt et godt grep om meg. Fordi planen er å få en gledelig overraskelse neste mandag skal jeg som sagt være veldig flink denne uken. For å holde meg i skinnet har jeg bestemt meg for å dele inntatte kalorier i denne dagboken. Dette i håp om at jeg skal gjøre meg enda litt mer disiplinert ;-)

Mandag: Måtte på workshop jobben og der ble det servert ferdig lunsj... Lasagne av alle ting?!? Så sikkert temmelig sur ut da jeg gaflet i meg. Kaloritelleren raste inne i hodet mitt, men jeg måtte spise litt... Salaten var selvsagt kinakål, mais og smakløse tomater + thousand island-dressing, så det fristet ikke akkurat å spise seg mett på det heller... Da jeg kom hjem gadd jeg ikke å føre inn resten av kaloriene den dagen, siden jeg ikke hadde peiling på hvor kaloririk lasagnen var. Må bare legge til: jeg spiste veldig sunt resten av dagen altså! :-)

Tirsdag: 1216 kcal inntatt. Oioioi! Hele 84 kalorier til overs, det er jammen ikke ofte ;-)

Onsdag: 1281 kcal. Og det etter å ha spist både en "Monkey business" ;-) og en stor skål druer til kvelds!

Vektskrekk...

Helgens utskeielser har gjort at jeg har utviklet vektskrekk. Mandag er jo veiedag for oss Vektklubb-medlemmer, men i dag turte jeg rett og slett ikke... Forrige mandag var jo ikke akkurat oppløftende, og denne helgen har jeg vært enda mer ulydig. Skrekk og gru, hvilket tall skulle lyse mot meg i dag?? Føler meg litt som deltakerne i Luksusfellen, hvor økonomien er gått så over styr at de ikke tør åpne posten lengre... Jeg har spist så godt i helgen at jeg ikke tør å se digitallene på vekten i øynene!

Det var jo ikke sånn jeg skulle slanke meg?! For å komme ut av denne onde loopen har jeg bestemt meg for at jeg allerede nå skal GLEDE meg til neste mandag. Jeg skal trå opp på vekten med stolthet over å ha tilbakelagt en uke med pur sunnhet. Mandag er snart i boks. So far, so good! ;-)

Søtt på søndag: Rask jordbærsorbet

De som har klart seg helberget gjennom dagen uten å sette tennene i en eller flere saftige fastelavnsboller kan med god samvittighet unne seg denne sorbeten til søndagsunderholdningen på tv. For de som ikke klarte å motstå fristelsene (meg selv inkludert...fader også!!) så er det heldigvis bare 150 kalorier pr. porsjon, så det utgjør ikke den helt store kaloriposten i regnskapet... I motsetning til en kremfylt bolle altså... Note to self: Finne igjen selvdisiplinen i natt og starte med blanke ark i morgen tidlig... God søndag!

(4 porsjoner/150 kcal. pr porsjon)

Du trenger:

• 500 gram frosne jordbær (ca. en kurv)
• 1 dl kremfløte
• 1 ss sukker (kan sløyfes)
• 2 ss mynte, fersk (kan sløyfes)
  
  Slik gjør du det:
  Ta ut de frosne jordbærene av fryseren og kjør dem på kraftig styrke i hurtigmikseren med fløten og myntebladene. Tilsett sukker hvis det trengs. Du kan også tilsette litt hakkede nøtter eller andre gode ting. Sorbeten er nå passelig kald og kan spises med en gang. Den kan også lagres i fryseren.

(Kilde: Vektklubb.no)

Grovbrød til frokost, smågodt til kvelds...

Dagen i dag startet aldeles strålende. Resten av familien spiste egg og bacon, mens jeg valgte grovt (faktisk nesten svart!) brød. Lunsj gikk også fint. Grovt brød da også. Så kom kvelden og jeg skulle bare innom Kiwi og kjøpe en brokkoli. Det var dessverre litt for lang kø så jeg ble stående ved siden av smågodtet... Før jeg visste ordet av det var jeg i ferd med å skuffe oppi en pose! I bakhodet hadde jeg en artikkel fra Vektklubben.no fra tidligere i dag, om at man skulle velge godteri med omhu. Altså heller godteri uten fett (gelefigurer og kokosboller) enn nøtter og sjokolade. Min pose ble derfor lastet med masse syntetisk, søtt kliss som jeg allerede har satt til livs masse av... Føles det bra? Nope... Smakte det godt? Ja! :-)

Men ingen fastelavensbolle på undertegnede i morgen! Det er helt sikkert! Det har jeg IKKE fortjent!

Fristende på Frukt.no...

Som hos så mange andre er det å finne på middag hver dag et evig problem i heimen her... Etter en lang arbeidsdag er vi helt blanke begge to, noe som resulterer i hvileløs vandring rundt i butikken. Ofte sjekker jeg matprat.no før jeg går fra jobb, men jeg begynner i grunnen å bli litt lei av oppskriftene der... I dag kom jeg tilfeldigvis over frukt.no som er sidene til opplysningskontoret for frukt og grønt. Friske og inspirerende sider med oppskrifter og masse nyttig info! La deg friste du også: www.frukt.no

Eggløsning og matsanking...

For de av dere som er interessert i min syklus kan jeg opplyse om at jeg i disse dager har eggløsning, noe som resulterer i en enorm appetitt. Mannen min nekter å høre på meg når jeg forklarer han at hormoner har skylden for mine månedlige "cravings", så jeg har gjort et enkelt Google-søk for å dokumentere at jeg har rett ;-)

"A team of South African researchers lead by Buffenstein (1995) believe that cyclical fluctuations in food intake occur in women at various time during the menstrual cycle, with a drop in food intake just before ovulation and a peak just after ovulation." (Kilde: Health24)

- De sørafrikanske forskerne har helt rett for mitt vedkommende, for jeg har nettopp hatt eggløsning! What do you know! Google slutter aldri å overraske...

"If you just can’t say no to premenstrual cravings, even when you are dieting, you have a good reason: Your body doesn’t want you to. Your body wants extra calories and increased nutrition when you have ovulated." (Kilde: Dummies.com)

Videre i den siste artikkelen står dessuten forklaringen på fenomenet:

Når et egg løsner i kvinnekroppen og egget ikke befruktes, frigjøres hormonet progesteron som starter utstøtingen av egget (som ender i menstruasjon). Progesteron øker temperaturen i kroppen, slik at forbrenningen øker. Ved å skru opp for appetitten i dagene etter eggløsning forsøker kroppen å kompensere for kaloritapet. Undersøkelser viste at kvinner som hadde eggløsning i gjennomsnitt økte inntaket med 260 kalorier, noen spiste så mye som 500 kalorier ekstra pr. dag.

For ordens skyld: Kvinnene i undersøkelsen som ikke hadde eggløsning (av naturlige grunner eller fordi de gikk på p-piller) opplevde ikke økt appetitt.

Og konklusjonen blir altså at jeg ikke behøver å ha fullt så dårlig samvittighet for at jeg ikke klarte å motstå fristelsene i dag... My body didn't want me to ;-)

Valentines straff...

Jaja, da var det veiedag igjen... Opp 200 gram! Argh... Jeg som hadde vært så flink hele uken, så kom storbyweekend og Valentines-feiring... Mer skulle det ikke til for å velte hele prosjekt vektnedgang denne uken. Jeg må jo selvsagt også bekjenne at det absolutt ikke ble med bare middagen... Neida, her vanket det caffe latter, wienerbrød, belgisk sjokolade mm. Men vi hadde det veldig hyggelig da:-) For å bøte for alle mine "ugjerninger" skal jeg være dobbelt så flink denne uken, hvilket innebærer 0 utskeielser! Og det gjelder helgen også! Føles altfor ergelig når vekten går opp... Grrrr....

Søtt på søndag: Sjokoladeruter

Siden romantikken og kaloriene forhåpentligvis blomstrer hos de fleste lørdag, er det på sin plass med en kalorifattig godsak på søndag. Derfor viderebringes Tines oppskrift på magre, men saftige sjokoladeruter:

10 porsjoner, 184 kcal pr. porsjon

• 3 stk egg
• 2 dl sukker
• 1 dl hvetemel
• 0.5 ts bakepulver
• 0.5 dl kakaopulver
• 2 ts vaniljesukker
• 0.4 ts salt
• 3 dl kesam, mager
• 2 ss revet appelsin- eller limeskall
• 50 gram hakket valnøtt
  

Slik gjør du:

1) Visp egg og sukker til luftig eggedosis. Bland mel med bakepulver, kakaopulver, vaniljesukker og salt. Bland det forsiktig i eggedosisen.

2) Rør inn kesam, revet skall og hakkede nøtter. Hell røren i smurt, rund form (ca. 24 cm i diameter) og stek kaken ved 200 grader i ca. 35 minutter.

Avkjøl kaken på rist og server gjerne med dryss av melis på.

(Kilde: Tine.no)

Alle hjerter gleder seg...

I morgen reiser vi til København, mannen min og jeg! En hyggelig overraskelse fra min kjære i anledning Valentines day :-) Nå gjelder det å stålsette seg for fristelsene i vårt kaloririke naboland... Hotellfrokost med danske wienerbrød, smørbrød og øl... Ja, danskene kan dette med mat. Jeg har bestemt meg for at lørdag, selveste Valentines day, skal jeg legge kaloriregnskapet på hyllen og nyyyyte en romantisk middag med god samvittighet. Utfordringen blir å holde meg i tøylene i morgen og søndag... Jeg lover å gi (samvittighets)full rapport på mandag :-)
Håper alle får en romantisk alle-hjerters-dag!

Har du 100 kalorier kan du...

...bruke dem på:

75 gram (5 ss) sans iskrem
3,5 biter smilsjokolade
9 biter mallorca-blanding (smågodt)
7 seigmenn
6 stk rosa skumputer (smågodt)
1 marsipanpølse (5 stk i pakka, Nidar)
1,5 pakke FOX, NOX eller BIX
11 stk solano sukkerfrie karamelldrops
1 stratos minibar
3 bamsemums
7 biter operamint
1 beger Yoplait safari gelé
½ beger sjokoladepudding med vaniljesaus fra KOS (del med kjæresten!)
7 stk sursild, søtsild eller saltsild
5 stk krokodiller (smågodt)
3,5 stk After Eight
6 stk Meller-sjokolade
1 liten kokosbolle
1 pingvin lakrisstang
2 biter kong haakon konfekt
1,5 gullbrød serveringsbiter
½ Bocca-sjokolade
4 stk tørkede konfektaprikoser (den lille nøttefabrikken)
15 mandler
15 stk haribo gullbjørner
2 stk tyrkisk pepper kjærlighet-på-pinne
½ vaffelplate (Laget av toro-mix)
2,5 ss Piano vaniljekrem
5 marshmellows
5 biter Haribo fersken

To fiberrik med tranebær
2 ss cottage cheese
1 ss Heistad lavkalori blåbærsyltetøy eller en annen variant

1 ryvita knekkebrød
20 gram philadelphia light aprikos
10 gram rosiner

2 ryvita knekkebrød
30 gram lettost naturell
40 gram eple i skiver

eller

½ polarbrød ekstrem
1 skive brunost

(Tallene er hentet fra www.somebody.no)

Jeg tror, jeg tror på sommeren...

Må si jeg GLEDER meg til sommeren! Regner jo med å ha en smekker kropp innen den tid, og da skal jeg kaste ut gamle filler for å rydde plass til nye, fine klær. Jeg har allerede begynt å drømme om de kroppsnære plaggene jeg skal gå med... ;-) Det er jo så mye finere med litt fasong på klærne enn formløse og flagrende gevanter som jeg har gjemt meg i de siste årene!

Her er et lite utvalg av noen sommernyheter jeg godt kunne tenke meg...

(Kjole, cardigan, hårspenner og badedrakt fra H&M, sko fra Buffalo og mineralsminke fra BodyShop).

Tomatsaus med kylling...

Jeg ELSKER pasta! Det er ikke det sunneste man kan putte i seg, men alt med måte. Ved å lage en kalorifattig pastasaus kan man dessuten bruke noen flere kalorier på pasta ;-) Her er oppskriften på en av mine favoritter!

4 gode porsjoner (208 kcal/porsjon)

400 gram kyllingkjøttdeig
1 boks tomat, hermetisk
2 fedd hvitløk
170 gram løk
1 liten boks champignon (hermetisk)
1 dl hønsebuljong

15 gram rapsolje (til steking)

Smak til med urtekrydder, salt og pepper og servér med et dryss Parmesan (3 gram gir f.eks fattige 12 kalorier) og pasta. Pass selvsagt på å ikke overdrive pastaporsjonen, siden den kommer i tillegg til kjøttsausen... Håper det smaker!

Veiedag...

Mandag er den store veiedagen. Da jeg våknet i morges og skulle tre opp på vekten var jeg VELDIG glad for at jeg lot det bli med utskeielsene kvelden før. Resultatet var nemlig -1300 gram! Jeg har som mål å gå ned 1 kg i uken, så dette var over all forventning. Dermed går jeg til en ny uke med friskt pågangsmot. Jippi!

Skal, skal ikke...

Klokken er 21.38 og jeg har forlengst brukt opp dagens kalorikvote. Helgen er nesten over og jeg har vært FLINK! Ikke har jeg drukket vin, ikke spist chips eller nøtter, ikke sjokolade... Men skal jeg sprekke nå? Har allerede vært en snokerunde i skapene og fant heldigvis ikke noe... Hadde jeg funnet noe hadde jeg vært utilregnelig i gjerningsøyeblikket og slukt det rått. Søthungeren og saltsuget raser i kroppen, men jeg SKAL klare meg. Måtte bare få det ut. Slanking er tøft. Jeg får krype til køys og spise disse muffinsene i drømme...

Jeg teller i smug...

Det er ikke veldig morsomt når ens egen slanking blir tema rundt middagsbordet hos venner eller familie. For å unngå dette så teller jeg kalorier i smug! Men hva gjør man da når man blir invitert bort? Det fine med å telle kalorier er at man kan unne seg det meste, så lenge det ikke blir for mye av det gode...

I dag har vi vært på søndagsbrunch med gode venner og jeg spiste: en liten bolle m. syltetøy, 1/2 skive grovbrød m. brunost, og 1/2 skive grovbrød m. skinke. I tillegg hadde verten skåret opp mango og grønnsaksstenger, noe jeg forsynte meg grådig av mens de andre spiste seg mette på nybakte boller... ;-)

God søndag!

Morsdag...

Gratulerer med morsdagen alle mammaer der ute!
Mannen min hadde glemt hele morsdagen, så her var det ikke noe ekstra stas i dag. Kanskje like greit, i og med at f.eks denne (som Aftenposten foreslår) hadde ødelagt hele dagens kaloribudsjett...


(Men jeg må jo innrømme at det hadde vært vel verd kaloriene å få en så hyggelig oppmerksomhet...)

Søtt på søndag: Panna Cotta m. bringebærtopp

Hver søndag legger jeg ut en oppskrift på noe som er søtt og godt. Jeg har som mål at oppskriften skal være litt sunnere/magrere enn andre alternativer, slik at ikke hele kaloriregnskapet kommer i ubalanse. Men for oss som teller kalorier er det jo viktig med noe å se frem til, og en søt søndag passer bra som belønning etter en vellykket uke.

Ukens søtt på søndag-oppskrift kommer sent lørdag kveld. Denne søtsaken trenger nemlig litt tid på å godgjøre seg (stivne), så skal den nytes søndag kveld må man starte i god tid. Men tro meg: ventetiden er vel verdt den himmelske smaken! Mmmmm...

4 porsjoner/293 kcal pr. porsjon.

• 3 plater gelatin
• 1 vaniljestang
• 3 dl Helmelk
• 4 ss sukker
• 3 dl Sans Kesam Vanilje

Bringebærsaus:

• 1 pk. frosne bringebær
• 75 g melis
• 1 ss sitronsaft

Slik gjør du:
1) Legg gelatin i kaldt vann, 5-10 minutter. Del vaniljestangen i to og skrap ut vaniljefrøene. Kok opp melk sammen med vaniljestangen og vaniljen. Ta ut vaniljestangen. Løs gelatinen opp i den kokende melken, rør og avkjøl blandingen litt før vaniljekesam blandes inn.

2) Hell i porsjonsglass eller - former. Settes kjølig til massen stivner.
3) Bær, melis og sitronsaft blendes til en jevn masse. Sil massen gjennom et dørslag så du får vekk bringebærfrøene. Hell sausen på de stivnede panna cottaene og servér.

(Kilde: Tine,no og Matprat.no)

Nam, nam!

Jeg er alltid på jakt etter nye, sunne alternativer til søtsakene. Dessverre er det slik at grønnsaksstenger just doesn’t do it for meg når søthungeren herjer… Det må være søtt! Og heldigvis for meg så kjøpte jeg disse tidligere i dag >>>

Pakken inneholder to varianter: Mango og Fersken/Pasjonsfrukt. Har foreløpig bare smakt sistnevnte (siden den var mest spennende) og den var søt og god. Og det beste av alt, bare 59 kalorier pr. beger!

Helg og fristelser...

Ukedagene er én ting, helgen noe helt annet. Jeg har en vilje av stål mandag til fredag, men allerede fredag ettermiddag begynner viljen å likne mer på aluminiumsfolie… Bugnende godterihyller, fristende klissete saker hos bakeren, fyldige kaffer, take-away… Ja, av en eller annen grunn synes fristelsene ekstra godt i helgen. Og kos er jo forbundet med mat, og i helgen skal man jo kose seg… Denne helgen skal jeg prøve å bare kose meg med smoothie og grønnsaker m. dip. Det er jo ikke bare bare egentlig det heller da ;-) God lørdag!